Descrizione
Le nocciole tostate intere passano nella granellatrice che le frantuma.
La granella viene poi setacciata per separarla dalla farina.
Questo prodotto oltre alla pasticceria è destinato alla preparazione, in cucina, di piatti raffinati:
- sparsa sul carpaccio a mo’ di parmigiano,
- nella salsa da accompagnare ad un arrosto,
- in insalata in sostituzione alle noci o ai pinoli.
